comosehaceelcolorcafe.com
Dulu gue pernah ngalamin masa-masa jadi orang yang hampir tiap minggu keluar kota. Kadang ke Surabaya, kadang ke Medan, kadang cuma sehari pulang-pergi ke Semarang. Enaknya sih dapet uang jalan, ketemu orang baru, dan makan di tempat-tempat lokal yang gak ada di kota gue. Tapi ada satu hal yang selalu bikin gue pengen cepet pulang: perut gue bosan makan restoran terus.
Iya, aneh kedengerannya. Makan enak di luar kok ngeluh? Tapi coba bayangin kamu seminggu penuh sarapan nasi uduk hotel, siang meeting sambil makan katering, malam dinner di restoran. Di hari kelima, lidah kamu bakal nyari rasa yang sederhana. Rasa yang kamu masak sendiri di dapur sempit kontrakan.
Momen yang Bikin Gue Sadar Pentingnya Masak Sendiri
Ada satu kejadian yang gue inget banget. Waktu itu gue baru pulang dari dinas tiga hari di luar kota. Badan capek, koper belum dibuka, dan gue laper banget. Gue buka kulkas, isinya kosong melompong. Cuma ada telur, sisa bawang merah, dan sepotong tempe yang udah agak kecoklatan warnanya.
Daripada pesan ojol makanan yang butuh 45 menit sampe, gue mutusin masak aja. Dan ternyata, dalam waktu sekitar 15 menit, gue udah punya sepiring nasi hangat sama tumis tempe bawang yang wangi banget. Makan itu sambil duduk di lantai kamar, gue ngerasa jauh lebih pulih dibanding makan steak di restoran hotel.
Pelajaran yang gue dapet: masak rumahan itu bukan soal pinter masak. Tapi soal punya bahan dasar yang selalu siap di kulkas.
Sejak saat itu, gue mulai ngumpulin apa yang gue sebut "stok penyelamat". Bukan stok bahan lengkap kayak di dapur ibu gue, tapi versi minimalis yang cukup buat 2-3 kali masak mendadak.
Isi Stok Penyelamat Versi Anak Kos yang Sering Traveling
Gue gak perlu bumbu lengkap kayak kencur, lengkuas, daun jeruk, dan segala macam. Yang gue simpen cuma ini:
- Telur — bisa jadi apa aja, dari dadar sampe ceplok kecap
- Tempe atau tahu — murah, tahan lama di kulkas, gampang diolah
- Bawang merah dan bawang putih — dua ini udah cukup bikin wangi
- Cabai rawit atau sambal botolan — buat yang gak bisa makan tanpa pedas
- Kecap manis dan saus tiram — penyelamat rasa instan
- Beras dan mi instan — ya jelas lah
- Sayur yang tahan lama — kol, wortel, atau kangkung yang bisa dibeli per ikat
Total belanja buat stok ini paling sekitar Rp40 ribu sampe Rp50 ribu. Cukup buat seminggu lebih, tergantung seberapa sering kamu masak. Jauh lebih murah dibanding sekali makan di bandara.
Resep Andalan yang Cuma Butuh 15 Menit
Tumis Tempe Kecap Bawang
Ini resep yang paling sering gue bikin. Bahannya simpel, dan rasanya konsisten enak. Gak perlu jago masak, yang penting api jangan terlalu gede.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, potong serong (sesuai selera)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- Garam dan sedikit gula
- Minyak buat menumis
Cara masak:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampe wangi. Jangan sampe gosong, nanti pahit.
- Masukin tempe, aduk-aduk sampe agak kecoklatan. Ini bagian yang bikin tempe gak lembek.
- Tambahkan cabai, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
- Kasih sedikit air, sekitar 3 sdm, biar bumbu meresap. Masak sampe airnya nyusut.
- Angkat, sajikan sama nasi hangat.
Gue biasanya masak ini sambil rebus air buat nasi atau sambil nyiapin telur dadar. Jadi dalam seperempat jam, gue udah punya menu lengkap: nasi, tumis tempe, dan telur dadar. Total biaya mungkin gak sampe Rp15 ribu.
Yang Gue Pelajari Setelah Setahun Bolak-Balik Kota
Pertama, masak itu bukan aktivitas buang waktu. Justru sebaliknya, buat gue yang sering traveling, masak jadi semacam ritual buat balik ke "rumah". Walau rumahnya cuma kamar kontrakan 3x3 meter.
Kedua, gak perlu resep ribet. Resep-resep yang viral di internet kadang bikin kita mikir masak itu harus lengkap dan susah. Padahal yang penting itu tiga hal: ada bahan dasar, ada bumbu dasar, dan ada niat. Sisanya improvisasi.
Ketiga, dan ini yang paling penting: rasa rumahan itu gak bisa dibeli. Kamu bisa makan di restoran bintang lima, tapi gak ada yang ngalahin sensasi makan tumis tempe buatan sendiri jam 9 malam setelah seharian meeting.
Jadi buat kamu yang sering keluar kota, coba deh mulai siapin stok penyelamat di kulkas. Gak perlu banyak. Mulai dari telur, tempe, bawang, dan kecap. Sisanya, kamu bakal nemu sendiri resep-resep yang paling cocok sama selera dan jadwal kamu.
Kalau gue sih, sekarang tiap balik dari dinas, hal pertama yang gue lakuin bukan buka koper. Tapi nyalain kompor. Dan itu selalu jadi lima belas menit paling menenangkan sepanjang hari.